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扇貝營養價值豐富，健腦明目，健脾胃，潤腸.美顏護膚.血液循環、癌癥抑制和抗癌作用。扇貝殼和珍珠層具有很高的利用價值，扇貝肉，是閉殼肌肉（瑤柱）味道鮮美，富含氨基酸、微量元素（鈣、鋅、硒、碘等）。蛋白質牛磺酸和各種不飽和脂肪酸，與海參、鮑
發布時間：2024-02-23 點擊次數：772
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腌制食品色澤好，氣味誘人，風味獨特，深受人們喜愛。傳統的腌制依靠高鹽、微生物發酵和防腐劑來達到防腐效果。然而，微生物發酵產生的亞硝酸鹽對人體健康有害。此外，傳統的干腌法.濕腌或混合腌不能促進鹽的快速滲透，導致鹽滲透緩慢，導致產品質量和口
發布時間：2024-01-20 點擊次數：763
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大米不僅能提供人體所需的糖、蛋白質、脂肪和膳食纖維，還能提供人體所需的鐵、硒等礦物質。但隨著儲存時間的延長，大米的物理化學特性會發生變化，從而影響大米的質量，降低粘度和口感，甚至煮出來的大米變黃、無光澤、無米香。 目前，我國大米冷藏方
發布時間：2023-12-26 點擊次數：712
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果蔬泥是經過一系列生產工藝制成的商品，包括清洗、選擇、磨漿、調配、濃縮、殺菌等步驟。由于其方便快捷，具有天然水果和蔬菜的獨特風味，口感純凈，營養豐富，無需咀嚼即可直接吞咽，深受消費者的喜愛，尤其是兒童和老年人。果蔬泥是一種天然綠色快餐，
發布時間：2023-12-14 點擊次數：755
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果蔬汁是通過物理方法或濃縮果汁加入相等水分制成的果蔬汁。果蔬汁因其清爽的口感、芳香的氣味和維生素等營養物質而受到歡迎。然而，在當代果蔬汁加工行業，熱殺菌會導致果蔬汁感官質量和功能成分的下降，而不是熱加工技術。 非熱加工技術能在低溫下達
發布時間：2023-11-22 點擊次數：697
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隨著消費者對食品的要求越來越高，許多企業都在尋找保留食品原有自然屬性的方法，通過少加工、不添加來提高食品的質量、安全和營養。近年來，超高壓食品滅菌設備在食品工業領域的應用是一種非常成熟的非熱加工技術，不僅可以消除微生物，而且不改變食品的
發布時間：2023-11-06 點擊次數：806
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食品超高壓技術是指將食品放入水、油等液體介質中，在100~1000MPa的壓力下進行處理。 隨著超高壓食品保鮮設備對淀粉、蛋白質等成分的影響機制的逐步完善，超高壓技術在食品中的應用越來
發布時間：2023-10-24 點擊次數：845
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如何更好地處理傳統的培根產品，傳統的培根產品因其濃郁的香味而深受消費者的喜愛，在人們的肉類消費中占有關鍵地位。雖然該行業發展迅速，勢頭良好。但與其他食品和肉類行業相比，傳統培根產品的工業化水平仍然較低。所以如何加工已經成為首要任務，HP
發布時間：2023-10-12 點擊次數：745
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桑葚，又稱桑葚果，味道甜美，汁液豐富，酸甜可口，被稱為“民間圣果”，深受人們的喜愛。桑葚富含多種維生素、礦物質和蛋白質，特別是鐵，能有效提高血紅蛋白含量，改善貧血，增加血液循環，加速新陳代謝和氧氣供應。 如今，新鮮果汁深受人們的喜愛，
發布時間：2023-09-21 點擊次數：859
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眾所周知，生番茄會影響番茄素等活性成分的消化，而市面上的番茄汁在熱殺菌過程中會造成大量的維生素C損失，失去新鮮的風味。如果番茄的活性成分和新鮮風味既能有效殺菌，番茄汁的質量將得到顯著提高。同時，也能創造更大的社會經濟效益。 眾所周知，
發布時間：2023-09-11 點擊次數：726
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HPP食品處理技術作為一種獨特的物理處理方法，在食品加工中具有廣泛的應用價值，也在一定程度上應用于葡萄酒生產。力德福]超高壓非熱加工技術對葡萄酒加工和陳釀處理具有良好的應用前景，有望幫助葡萄酒行業的發展。 超高壓HPP技術在食品和葡萄
發布時間：2023-08-22 點擊次數：966
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醬鹵肉制品作為中國傳統特色肉制品，市場廣闊，需求巨大，但加工溫度低，導致殺菌不徹底，可能受到二次污染，產品貨架期一般較短，發展有限。傳統的熱殺菌技術可能會導致食品中活性營養物質的損失和感官質量的下降。因此，各種HPP食品處理食品保鮮技術
發布時間：2023-08-09 點擊次數：774
