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HPP食品處理是High Pressure Processing的簡稱(cheng)(cheng)，中文翻譯是高壓(ya)(ya)(ya)(ya)技(ji)(ji)術或靜水壓(ya)(ya)(ya)(ya)技(ji)(ji)術。一般大(da)于100MPa的壓(ya)(ya)(ya)(ya)力稱(cheng)(cheng)為(wei)超(chao)高壓(ya)(ya)(ya)(ya)，因此HPP稱(cheng)(cheng)為(wei)超(chao)高壓(ya)(ya)(ya)(ya)技(ji)(ji)術。食品超(chao)高壓(ya)(ya)(ya)(ya)技(ji)(ji)術(HPP)是將軟包裝或散(san)裝的食品放入密封的……

HPP是指將密封柔軟的(de)食(shi)品置(zhi)于壓力系統中(zhong)，在壓力高達(da)600MPa壞境(jing)下保(bao)持幾秒或幾分鐘，相當于將食(shi)物(wu)置(zhi)于水深(shen)60公里的(de)海洋深(shen)處(chu)。以達(da)到殺菌、滅(mie)酶(mei)和改善食(shi)品功能特性的(de)目的(de)……

超高壓食品保鮮設備(bei)高壓技術對微(wei)(wei)生(sheng)物(wu)的(de)(de)滅活特性： 超高壓技術能夠使(shi)絕大多數致病微(wei)(wei)生(sheng)物(wu)和腐(fu)敗微(wei)(wei)生(sheng)物(wu)滅活，從而確保食品的(de)(de)安(an)全(quan)性。300-600MPa的(de)(de)壓力(li)能夠殺(sha)死(si)酵(jiao)母(mu)、霉(mei)菌(jun)以及(ji)絕大部分(fen)細菌(jun)的(de)(de)營養體……

應用優勢： 1. 超高(gao)壓食(shi)品滅(mie)菌(jun)設備作為一種物(wu)理方法在非(fei)熱(re)條件下殺死致(zhi)病菌(jun)和腐敗菌(jun)，具(ju)有速凍(dong)及不凍(dong)冷(leng)藏(zang)效果，保障食(shi)品安全，延長食(shi)品貨架期； 2. 能(neng)改善多聚體結構，不會(hui)破壞(huai)共價鍵……

超(chao)高(gao)(gao)壓處(chu)理(li)技(ji)術(shu)相比于傳統的(de)熱處(chu)理(li)加(jia)工技(ji)術(shu)，超(chao)高(gao)(gao)壓處(chu)理(li)過(guo)程(cheng)是一(yi)個純物理(li)過(guo)程(cheng)，瞬間壓縮，作用均(jun)勻，操作安(an)全衛生，無(wu)添(tian)加(jia)、原料利用率高(gao)(gao)、無(wu)工業“三(san)廢(fei)”、耗能低(di)；所謂的(de)超(chao)高(gao)(gao)壓食(shi)品加(jia)工技(ji)術(shu)……