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HPP食(shi)(shi)品處理是(shi)High Pressure Processing的(de)(de)簡(jian)稱(cheng)，中文翻譯(yi)是(shi)高壓(ya)(ya)技術或靜(jing)水壓(ya)(ya)技術。一般大(da)于(yu)100MPa的(de)(de)壓(ya)(ya)力(li)稱(cheng)為超高壓(ya)(ya)，因此HPP稱(cheng)為超高壓(ya)(ya)技術。食(shi)(shi)品超高壓(ya)(ya)技術(HPP)是(shi)將軟包(bao)裝或散裝的(de)(de)食(shi)(shi)品放入密封的(de)(de)……

HPP是指將密封柔軟(ruan)的食品置于壓(ya)力(li)系(xi)統中，在壓(ya)力(li)高達600MPa壞境下保持幾秒(miao)或幾分鐘，相(xiang)當于將食物置于水(shui)深60公(gong)里的海(hai)洋深處。以達到殺菌、滅酶和(he)改善食品功能(neng)特性的目的……

超高(gao)壓(ya)(ya)食(shi)品保鮮設(she)備高(gao)壓(ya)(ya)技術對微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)的(de)(de)(de)滅(mie)(mie)活特性(xing)： 超高(gao)壓(ya)(ya)技術能(neng)夠(gou)使絕(jue)大(da)多數(shu)致病微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)和腐敗微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)滅(mie)(mie)活，從而確(que)保食(shi)品的(de)(de)(de)安(an)全性(xing)。300-600MPa的(de)(de)(de)壓(ya)(ya)力能(neng)夠(gou)殺死酵母、霉菌以及(ji)絕(jue)大(da)部分(fen)細菌的(de)(de)(de)營養(yang)體……

應用優(you)勢： 1. 超高壓食品(pin)滅(mie)菌設備作為一種物理方法在非(fei)熱條件下(xia)殺死致病菌和腐(fu)敗菌，具(ju)有(you)速凍及不(bu)凍冷(leng)藏效果，保(bao)障食品(pin)安全，延長食品(pin)貨架期(qi)； 2. 能改善多聚體結構，不(bu)會破壞共價鍵(jian)……

超(chao)高(gao)壓處(chu)理技術(shu)相比(bi)于傳統(tong)的(de)熱處(chu)理加(jia)工技術(shu)，超(chao)高(gao)壓處(chu)理過(guo)(guo)程(cheng)(cheng)是一個純物(wu)理過(guo)(guo)程(cheng)(cheng)，瞬間壓縮，作用(yong)均勻，操作安全衛生(sheng)，無(wu)(wu)添加(jia)、原料(liao)利(li)用(yong)率高(gao)、無(wu)(wu)工業“三廢”、耗能(neng)低；所謂的(de)超(chao)高(gao)壓食(shi)品加(jia)工技術(shu)……