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HPP食品(pin)處理(li)是(shi)(shi)High Pressure Processing的(de)(de)簡稱(cheng)，中文翻譯是(shi)(shi)高(gao)壓(ya)(ya)(ya)技(ji)術(shu)或(huo)靜水壓(ya)(ya)(ya)技(ji)術(shu)。一般大于100MPa的(de)(de)壓(ya)(ya)(ya)力稱(cheng)為(wei)超高(gao)壓(ya)(ya)(ya)，因此HPP稱(cheng)為(wei)超高(gao)壓(ya)(ya)(ya)技(ji)術(shu)。食品(pin)超高(gao)壓(ya)(ya)(ya)技(ji)術(shu)(HPP)是(shi)(shi)將軟包裝或(huo)散裝的(de)(de)食品(pin)放入密封的(de)(de)……

HPP是指將(jiang)密封柔軟的(de)食品置于(yu)壓(ya)力(li)系統(tong)中，在壓(ya)力(li)高(gao)達600MPa壞(huai)境下保(bao)持(chi)幾(ji)秒或幾(ji)分鐘，相當(dang)于(yu)將(jiang)食物置于(yu)水(shui)深60公里的(de)海洋深處。以達到殺菌、滅酶和(he)改善食品功能(neng)特性的(de)目的(de)……

超(chao)高(gao)(gao)壓(ya)食(shi)(shi)品(pin)保(bao)鮮(xian)設備高(gao)(gao)壓(ya)技(ji)術(shu)(shu)對微(wei)生物(wu)的滅活(huo)特性(xing)： 超(chao)高(gao)(gao)壓(ya)技(ji)術(shu)(shu)能(neng)夠使絕大(da)多數致病(bing)微(wei)生物(wu)和腐敗(bai)微(wei)生物(wu)滅活(huo)，從而確保(bao)食(shi)(shi)品(pin)的安全性(xing)。300-600MPa的壓(ya)力能(neng)夠殺死(si)酵母、霉菌以及(ji)絕大(da)部分細菌的營養體…… 

應用優勢(shi)： 1. 超高壓(ya)食(shi)品(pin)滅(mie)菌(jun)設(she)備作為一種物理方法在非熱條(tiao)件下殺(sha)死(si)致病(bing)菌(jun)和腐敗菌(jun)，具有速凍及不凍冷藏(zang)效果，保障食(shi)品(pin)安(an)全，延長食(shi)品(pin)貨架(jia)期； 2. 能改善多聚(ju)體結構，不會破壞共(gong)價鍵……

超高(gao)壓(ya)處理技術相比(bi)于(yu)傳(chuan)統的熱處理加(jia)工技術，超高(gao)壓(ya)處理過程是一個(ge)純物理過程，瞬間壓(ya)縮，作用均勻，操作安全衛生，無添(tian)加(jia)、原(yuan)料(liao)利用率高(gao)、無工業“三廢”、耗(hao)能低(di)；所謂(wei)的超高(gao)壓(ya)食品加(jia)工技術……